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选择食堂承包公司要注意哪些事项

2019-08-14

 目前,食堂承包已经成为许多大公司的主要选择,选择一家专业的食堂承包公司是每个企业的责任,食堂承包公司的好坏直接影响到员工的工作效率。因此,在签订食堂承包之前,企业需要注意很多方面,以免由于管理不善给企业带来不必要的麻烦和损失,那么在选择食堂承包公司之前应该注意什么呢?青岛食堂承包的小编来给大家介绍一下。
1. 检查你是否有餐厅承包的经验
在签订食堂承包之前,首先调查一下一些食堂承包公司是否拥有几十万人的食堂承包经验,不能选择那些没有经验能力而只注重经营利润的承包商。一个好的餐饮承包公司必须对经营成本有很好的把握,才能给顾客带来最好的服务。
2. 有关材料是否真实
参观签约食堂与其宣传材料是否一致,在与签约食堂的承包商签订承包合同前要仔细检查他们提供的材料,并做实地调查,看看情况是否属实,这是为了保护自己的合法权益。
3.管理模式是否可用
承包食堂公司是否有一个成功的餐厅管理模式,承包食堂公司是否有一个成功的餐厅管理模型,是进行评估的关键内容,因此,要求承包食堂公司解释和提供管理模式,和现场试验管理隐藏真相的效果。
4. 是否有分发模式
它是否形成了稳定完整的食品物料配送模式,以及它是否具有保证食品质量的关键,在大量的批发物流中心,可以大大降低公司的成本,同时也保证了食堂食品的安全。
通过以上我们对饭店业签订承合同包前需要注意的事项有了大致的了解,另外,要履行承包合同规定,满足国家对餐饮企业的要求,包括工商、消防、卫生等方面的许可。
签约食堂承包公司必须遵守以下规定:
1. 食品安全
为达到新鲜食品质量卫生标准,所有食品原料均从正规厂家采购,原料选用。普通品牌调和油;肉类由正规肉类联产企业采购,并提供检疫证明;蔬菜来自采购蔬菜基地并提供检疫证明;大米、调味品产品均按本单位有关标准生产。
2. 新鲜的食物
各种干燥、新鲜的原料应按其性质有别有序地存放或冷藏,不要乱放,以免弄脏污染;原材料的使用和分配应遵循“进、出、用”的原则,防止长期变质;冷藏食品和半成品应与生熟食品分开存放,有鱼腥味的食品和无鱼腥味的食品应分开存放。
3.餐具卫生
餐具必须保持干净卫生,否则会直接影响所有就餐人员的身体健康。从餐桌上取下的餐具应清洗消毒。吃完碗碟、汤盘、器皿、汤碗等后,将碗碟内的残余物清理干净,用洗涤液清洗干净,再用水冲洗干净,放入消毒柜消毒。消毒后,取出,放在餐车上保持干净,用白布盖上,防止灰尘。
4. 环境卫生
周围环境要清洁,下水道要疏浚,污水桶要加盖,垃圾袋要密封;晚上盖上食物,以防被虫咬;餐厅和每个手术室的地板都保持干净,墙壁无尘,窗户干净。
以上是餐饮企业最基本的餐饮承包制度,此外,厨师上岗员工必须持有有效的餐饮从业人员健康证书,上岗前必须严格执行卫生消毒程序,上岗前应进行整形手术,穿工作服,戴工作帽,做仪容整洁。

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