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隔夜水能不能喝?

2019-07-31

过了夜的水能不能喝?青岛青康的小编就来为大家介绍一下。
 
隔夜水,即使经过几个晚上的沸水,亚硝酸盐的含量也远远低于国家标准限制。因此,隔夜水致癌的说法并不准确。但是夏天晚上少喝水。
 
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志宏表示,水温在80℃以上是绝对安全的,足以杀死微生物。当水温低于60℃时,水环境非常适合细菌生长繁殖。
 
夏季气温30℃以上,空气湿度高,细菌繁殖快,易污染水源,引起人体腹泻。从这个角度说,虽然隔夜水不会致癌,但夏天的隔夜水最好不要喝或少喝。
 
“隔夜水”并不可怕,还需要理性面对
 
除了隔夜的水,隔夜的食物也非常多。最常见的是隔夜茶、隔夜饭等。
 
隔夜茶留24小时以上,因为茶叶本身含有糖分和少量蛋白质,在适当的温湿度条件下会发霉,产生细菌和霉菌,引起腹泻,尤其是在夏季温度应多加注意的时候。
 
然而,隔夜茶的危害仅限于隔夜茶变质,没有变质的隔夜茶不会对健康造成危害。
 
“隔夜饭”一词并不仅仅指在隔夜水剩下的食物。
 
相关专家介绍,隔夜菜存放时间长,细菌增多,它们会使食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等分解,降低营养价值,甚至导致食物变质。如果残羹剩饭不妥善保存,细菌就会繁殖,亚硝酸盐含量就会增加。
 
然而,隔夜食品中的亚硝酸盐甚至翻了一番,只是一个很小的变化,不足以影响我们的健康,真正影响健康的是食品中营养的严重流失和细菌的增加。
 
剩下的肉和主食从冰箱里拿出来后必须彻底加热。整个食物应加热到100℃,并保持沸腾超过3分钟,这可以杀死大多数病原菌。如果肉很大,可以煮或蒸更长时间,或者切成小块再加热。
总之,无论是隔夜的水,还是隔夜的食物,只要能充分保存,就不会被灰尘、细菌等污染,吃起来是安全的,不会有任何不良影响。
 
然而,由于夏季气温高,湿度也高,容易滋生细菌,或应少吃隔夜饭,少喝隔夜水,减少可能引起腹泻的风险。

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